Lavazza vs. lavazza - kawa kupiona w Polsce i Italii

Ostatnio przeczytałem, że nasz naród jest bardzo wymagający względem kawy. A ściśle rzecz biorąc jesteśmy bardziej wymagający niż Włosi, Francuzi i Austriacy razem wzięci. A to dlatego, że u nas w kawiarence kawa w stosunku do średnich zarobków jest koszmarnie droga a w wyżej wymienionych krajach dużo tańsza. Włosi czy Austriacy piją kilka kaw dziennie i to zazwyczaj poza domem. Kawa serwowana w polskich kawiarniach ma zatem najwyższą jakość.

Tak przynajmniej tłumaczą właściciele kawiarni. 

Powszechnie znana opinia mówi coś zupełnie innego. Podobno ta sama kawa kupiona w Polsce jest gorsza od kupionej np. we Włoszech ponieważ na nasz rynek trafiają gorsze gatunki, odpady i inne zamieciny po tym, co szło na zachód :), do krajów, gdzie kawa ma dużo większe znaczenie kulturowe (Włochy, Austria).

Również wszyscy, którzy wrócili właśnie z Włoch opowiadają jaką tam mają pyszną kawę. Chociaż osobiście zwalam to na karb "magii okoliczności". Sam zachwycałem się smakiem grappy sączonej na balkonie z widokiem na przełęcz San Pellegrino po całym dniu górskiego marszu. Ta sama grappa po powrocie do domu okazała się być dość podła.

A zatem - albo ktoś szerzy złośliwe plotki, albo właściciele kawiarni zaopatrują się tylko i wyłącznie za granicą, co tłumaczyłoby koszmarne ceny kawy w kawiarniach. Jak jest naprawdę ? Postanowiłem sprawdzić to porównując kawę Lavazza zakupioną u nas oraz w słonecznej Italii.

Czy jesteśmy narodem barbarzyńców niepotrafiących odróżnić kawy od zamiecionych resztek kawy z kurzem ?

Do przeprowadzenia testu przygotowałem w miarę podobne warunki, nasypałem zbliżoną ilość kawy, ubiłem z podobną siłą i nalałem podobną ilość. Na zdjęciu na samej górze widać, że w obu nie utworzyła się zbyt duża crema ponieważ nalałem pojedyncze espresso, a mój ekspres robi zadowalającą cremę dopiero przy podwójnym. 

Od razu mówię, że nie uważam się za wielkiego znawcę i konesera, ale nie hańbię się piciem dziewczęcej latte. Nie dodaję nawet mleka i cukru (od których - jak powszechnie wiadomo - tworzą się w jelitach kamienie kałowe). Kawa ma być czarna i gorzka - choć Włosi na przykład słodzą i to dużo.

A teraz wnioski:

Obie kawy smakowały bardzo podobnie tzn. miały podobną moc, kwaskowość i gorycz.

Minimalnie włoska była bardziej aromatyczna, ale była świeżo otwarta w przeciwieństwie do tej kupionej w Polsce. Zaznaczę jednak, że staram się przechowywać kawę w warunkach pozwalających zachować aromat (metalowa puszka).

Na mój gust - owszem, włoska smakowała nieco lepiej, ale nieznacznie. Nie na tyle, aby opłacało się specjalnie ją tam kupować i przywozić (choć chyba jest tam nieco tańsza). Myślę, że Lavazza kupiona w Polsce, w ziarnach, zmielona przed przyrządzeniem, to bardzo dobra kawa.

Wynikiem jest zatem remis 1:1.

Jedyny sposób, aby kawa smakowała lepiej to zamieszkać w Italii i wieść dolce vita. Tam nikt nie nazwie alkoholikiem emeryta, który przychodzi o 9:00 do kawiarenki żeby wypić na śniadanie kieliszek wina i podszczypać w tyłek kelnerkę.Tam kawa na pewno smakuje lepiej niż pita z niemytego tygodniami kubka przy komputerze, w klimatyzowanym open space ze szczelnie pozamykanymi oknami.  Magia okoliczności...